پیراشکی مرغ و قارچ

پیراشکی یک غذای مناسبه واسه شام، مخصوصا اگه بمونه و فرداش ببری سرکار، اونجا بیشتر از خونه می چسبه.اصولا من غذاهای مونده رو اصلا دوست ندارم ولی خوراکهایی که با خمیر درست میشه استثنا هستند، به نظرم وقتی می مونن خوشمزه تر میشه. البته سوء تفاهم نشه منظورم چند روز نیست.

 تنها مشکلی که غذاهای خمیری دارند دنگ و فنگ درست کردن خیمره. من که وقتی خمیر درست میکنم انقدر ظرف کثیف میکنم که نگو...اگه مامانم حوصله داشته باشه میشوره ولی وای به روزی که مامانم حس و حال خمیر درست کردن من رو نداره، مجبورم یه نیم ساعت وایسم سر سینک و ظرف بشورم. به همین خاطر و اینکه بنده توظرف شستن تنبل تشریف دارم، معمولا وقتی میخوام پیراشکی و پیتزا درست کنم زیاد خمیر درست میکنم و مابقی خمیر رو فریز میکنم. مثلا واسه پیراشکی خمیر رو باز کرده و قالب میزنم و مثل خمیر پیراشکی های حاضری وسطتشون نایلون میگذارم، آخر سر هم توی یک زیپ کیپ میگذارم و منتقلش میکنم فریزر. هر وقت هوس پیراشکی کردم از فریزر در میارم و وقتی کمی نرم شدند باهاش پیراشکی درست میکنم. به همین سادگی به همین خوشمزگی

 

شپردزپای "Shepherds Pie "

شپردز پای "Shepherds Pie" یا "cottage pie" یک غذای انگلیسی است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد، یک پای گوشت با رویه پوره سیب زمینی می باشد، شپرد (Shepherd) در انگلیسی به معنی چوپان می باشد و شپردزپای هم میشه پای چوپان و (
cottage) هم به معنی کلبه میباشد، در دورانی که این غذا رایج شد سیب زمینی غذایی بعلت ارزان بودن مورد استفاده قشر فقیر جامعه انگلیس بوده که بعدها به این خاطر به پای چوپان معروف میشود. در تبریز این غذا به اسم پف طلایی رایجه و محبوب در میهمانی ها

 

سالاد کلم با انار

این سالاد رو واسه شب یلدا درست کرده بودم و امروز آپ میشه، سرعت عمل رو می بینین دیگه...  

اگه سالاد کلم رو دوست دارید با انار هم امتحانش کنید، طعم جالبی داره.

سوپ عدس و پاستا

دوستای خوبم سلام

کلی شرمنده به خاطر دیر آپ کردنم و ممنون از دوستای نازنینی که بهم سر زدن.

اینبار با دستور سوپ عدس و پاستا اومدم که یه سوپ واقعا خوشمزه و کلی مفیده که تو این شب های نیمه سرد پاییز خیلی می چسبه.الان هم که دارم این مطلب رو تایپ میکنم هوای تبریز بارونیه و من با اینکه سردمه ولی پنجره رو باز کردم تا صدای بارون رو بشنوم،ایکاش الان تو یه روستا بودم تا بوی بارون رو هم حس میکردم وقتی روی خاک میریزه و بوی خاک بلند میشه.آخه دیگه تو شهرها وقتی هم بارون میاد بوی آسفالت و سیمان بلند میشه نه بوی خاک!

البته این غذا مربوط میشه به چند ماه پیش چون عکس همه مراحلش رو نداشتم، دستورش رو هم نمیگذاشتم. اما دیگه با این بی دوربینی مجبور شدم. مطمئن باشید اگه درستش کنید حتما خوشتون میاد.

پیراشکی رولی مرغ

یه پیراشکی ساده و خوشمزه

رزت اسفناج

تو خونه ما پیراشکی مخصوصا پیراشکی اسفناج خیلی طرفدار داره،هر وقت اسفناج بگیریم اولین گزینه پیراشکی اسفناجه.من حتی گاهی که حوصله خمیر بازی ندارم پیراشکی رو با نون لواش درست میکنم که اون هم خیلی خوشمزه میشه.

دیروز هم هوس پیراشکی اسفناج کرده بودم.خمیرش رو درست کردم،عکس یه چیزی شبیه به اینا رو تو اینترنت دیده بودم،تصمیم گرفتم اینبار پیراشکی رو به این شکل درست کنم.انصافا هم همه خوششون اومد.

بابام که خیلی خوشش اومده بود میگفت نونایی به این شکل درست کن توش چیزی نذار، تا تو هیئت به جای نون زنجبیلی بدیم به مامانم هم گفت تو هم آش درست کن خیلی عالی میشه.فک کن من باید هفتاد هشتاد تا از این نونا درست میکردم،منم واسه اینکه از زیر این کار در برم،گفتم زشته بابا چی میگن،نون زنجبیلی خیلی بهتره ولی با آش موافقم (آخه کارای اصلی آش رو مامانم میکنه).

ولی راستیتش خودم هم دوست دارم واسه هیئتمون از اینا درست کنم.

کوکوی کنجد

کنجد خواص زیادی داره و خیلی خوبه که ازش زیاد استفاده کنیم.این کوکو بعلت داشتن کنجد هم خوشمزه است هم مفید

کوکوی فانتزی باگت

یه کوکو خوشمزه که نیازی نیست دیگه نون کنارش بگذارید.

دلمه برگ مو به سبک آذربایجان (یپراخ دلماسی)

دو ماه پیش واسه نهار دعوت بودیم خونه داییم.زندایی عزیزم از برگهای مو حیاطشون دلمه درست کرده بود، واقعا هم خیلی خوشمزه شده بودن.ما هم کلی تعریف کردیم،که به به چقده خوشمزه چه برگ دلمه های لطیف و خوشمزه ایی، در نتیجه دایی جان زحمت کشیدن و برا ما هم برگ مو چیدن،اون هم چه برگایی.همشون کوچیک و تازه و لطیف بودن.فرداش مامانم دست به کار شد تا دلمه برگ مو درست کنه،منم تصمیم گرفتم طرز تهیش رو تو وبلاگ بذارم.عکساش روهم گرفتم اما چون توضیحاتش زیاد بود و اصولا تایپ کردن حوصله میخواد هر روز امروز فردا میکردم برا تایپش،امروز که دوباره مامان داشت دلمه درست میکرد من یادم افتاد که قرار بود پست دلمه داشته باشم در نتیجه عزمم رو جزم کردم برای تایپ دلمه.

پستهای زیادی در مورد دلمه برگ  مو و دلمه برگ مو تبریز هست ولی چون این یه غذایی سنتیه و هر کس روش خاص خودش رو داره  دوست داشتم تو وبلاگم باشه.و واسه این که دقیق بنویسم از بس مامانم رو سوال پیچ کردم دیگه کلافه شده بود.قربونش برم.

امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.

کوکو ماکارونی

فکر نمیکردم کوکوی ماکارونی اینقدر نرم و خوشمزه بشه.

ممنون از شهناز جون واسه این کوکوی خوشمزه.