میلاد مولود کعبه مبارک

  

  

امروز گلی شگفته در عالم شد                          کز مقدم پاک او جنان خرم شد

  در پیش علی دم از مسیحا کم زن                      عیسی زدم علی مسیحا دم شد.

                                                                                (سروده قاسم رسا)

 

ولادت امام علی(ع) و روز پدر بر همه شیعیانش و مخصوصا مردهای پیروش مکتبش مبارک باشه.

کوکوی لوبیا سبز تبریز

به جرات میتونم بگم کوکوی لوبیا سبز یکی از خوشمزه ترین کوکوهاست.این کوکو در تبریز خیلی طرفدار داره و اگه قرار باشه برای مهمونی کوکو درست بشه اولین گزینه است.این کوکو با مواد مختلقی درست میشه که معمول ترینش رو بهتون یاد میدم ،امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرین. 

 

 طرز تهیه در ادامه مطلب

کوفته تبریزی

هر وقت اسم تبریز و غذاهاش میشه اولین چیزی که به ذهن میاد کوفته تبریزیه.کوفته انواع واقسام زیادی داره و هر کشور و منطقه در خاورمیانه کوفته خاص خودش رو داره.علت تمایز این کوفته شاید استفاده از سبزی معطر و انواع مخلفاتی باشه که داخل کوفته گذاشته میشود. ر گذشته گوشت کوفته رو داخل یک هاون که به اون دیبه گفته میشده می کوبیدند و کم کم لپه رو به اون اضافه میکردند.گوشت رو انقدر میکوبیدند تا چسبندگی پیدا کنه.واقعا قدیمی ها چه زحمتی برای درست کردن غذا می کشیدند،اما امروزه با وجود انواع و اقسام لوازم برقی که کارها خیلی راحت کرده اما بازم بعضی وقتها میشنویم که بعضی ها میگن کوفته درست کردن سخته.واقعا که....

حالا اگه شما میخواین این غذای خوشمزه رو یاد بگیرید ادامه مطلب رو بخونید.

 

شب آرزوها

امشب شب لیلة الرغائبه،شبی که تو اون همه فرشته ها به مسجد الحرام فرود میان و اونجا برای برآورده شدن جاجات مومنین دعا میکنن.خدا خیلی راه برامون گذاشته که بتونیم بهش نزدیک بشیم و خواسته هامون رو ازش بخوایم.توی سال دو شبه که خیلی مهمه و خدا تو اون شبا نظر خاصی به بنده هاش میکنه،یکی شب قدره و یکی لیله الرغائب.فارسی لیله الرغائب میشه شب آرزوهاست.خوب خدا خودش گفته (ادعونی استجب لکم) یعنی بخوانید مرا تا اجابت کنم شما را، پس دلیل اینکه یه شب خاص به اسم لیله الرغائب داریم چیه،خدا به این بهانه خواسته که ما راحتتر هر چی تو دلمون داریم آرزوهای کوچیک و برزگمون رو بهش بگیم،این شب شاید بهانه ای باشد تا کمی از دلمشغولی های دینوی دور بریزیم و با خدامون خیلی راحت حرفهای نگفته مون رو بزنیم.بیاین تو این شب دعا کنیم که خدا هیچ وقت ما رو به حال خودمون رها نکنه،و اون چیزایی رو برامون بخواد که فقط برای این دنیامون نباشه و به درد اون دنیامون هم بخوره و مهمتر از همه (اللهم عجل لولیک الفرج)رو فراموش نکنیم.برای من هم دعا کنین.

قارنی یارخ(بادمجان شکم پر)

قارنی یارخ یا شکم پاره یکی از پیش غذاهای آذربایجان است که پنج،ده سال پیش معمولا تو مهمونی ها به عنوان پیش غذا سرو میشد.اما این روزها با باب شدن انواع پیش غذاهای خارجی انواع دلمه و کوکو ها از رونق افتاده.
با یه کم تغییر میتونیم از غذاهای قدیمی خودمون باز هم تو مهمونیامون استفاده کنیم که به نظر من خیلی بهتر از انواع پیش غذاهایی هست که با سوسیس و کالباس درست میشه.

رجب المرجب

فردا ماهی شروع میشه که شیخ عباس قمی(ع) در فضیلت آن در مفاتیح الجنان می فرماید:این ماه و ماه شعبان و ماه رمضان در شرافت تمامند و روایت بسیار در فضیلت آن وارد شده.از حضرت رسول(ص) روایت شده که ماه رجب ماه خدا و شعبان ماه من و رمضان ماه امت من است.کسی که یک روز در این ماه روزه دارد مستوجب خشنودی بزرگ خداست و دری از درهای جهنم به روی او بسته میشود.ماه رجب ماه کاشت و شعبان ماه داشت و رمضان ماه برداشت است.اگه تو ماه رجب کاشت خوبی نداشته باشیم نمیتونیم تو ماه رمضان برداشت کاملی داشته باشیم.رجب اعمال زیادی داره از جمله روزه و غسل و زیارت امام حسین و نماز سلمان(ع) در اول و نیمه ماه میباشد.اینماه ماه استغفار است و مداومت در ذکر«استغفرالله و اسئله التوبه»توصیه شده است.

ماه رجب بسیار پرخاطره و به یاد ماندنی است.ایام ولادت ائمه معصومین(ع)و بعثت نورانی پیامبر(ع) در این ماه قرار دارد.

رجب با ایام البیض مبارکش و اعمال ام داوود مجربش (در پانزدهم رجب)و نیز با لیله الرغائبش( اولین شب جمعه ماه رجب) که جزو برترین شب های سال است آغوش به روی مابازکرده است.خداوند توفیق استفاده از این ماههای مبارک را به ما عنایت کند.من رو هم از دعاهاتون تو این ماه فراموش نکنید که سخت محتاجم.

تورشولی آش(آش ترش و شیرین)

این آش یکی از سنتی ترین آشهای منطقه آذربایجان است.به دلیل استفاده از سرکه و دوشاب(شیره انگور)طعم ترش و شیرین داره که شاید مورد پسند همه نباشد.من وقتی کوچیک بودم این آش رو دوست نداشتم ولی بعدا نمیدونم چه اتفاقی افتاد که عاشق این آش شدم.

این آش به دلیل داشتن انواع خشکبار بسیار مفیده و میتونه یه غذای کامل محسوب بشه.واسه اونایی که دوست دارن طعمهای متفاوت رو امتحان کنن توصیه میکنم یکبار هم شده این آش رو درست کنن.

خورش سیب و آلبالو

سلام دوستای گلم.امروز براتون دستور یه خورشت خوشمزه رو میذارم .این خورش رو من از خانم کتابی عزیز وبلاگ آشپزی رنگین یاد گرفتم.خورش سیب و آلبالو یه خورش ترش و شیرینه و طعم خاص خودش رو داره.

لینکش رو میذارم که مستقیما از آشپزی رنگین این خورش رو یاد بگیرید.

کیک راه راه ZEBRA CAKE

سلام.من این کیک رو به مناسبت روز مادر برای مامان مهربونم پختم وهمونطور داغ داغ براتون میذارم.این کیک در اصل به دو رنگ قهوه ای و سفید درست میشه و به خاطر شباهتش به طرحهای روی بدن گوره خر به ZEBRA CAKE یا کیک گوره خری معروفه.من این کیک رو از دوستای خوبم تو مامی سایت یاد گرفتم.شما میتونید اینرو  با دو رنگ یا بیشتر درست کنید من از چهار رنگ استفاده کردم.فکر نکنید درست کردنش خیلی سخته بلکه خیلی هم آسون درست میشه.

طرز تهیه در ادامه مطلب

سلام علی آل یاسین

 

اللهم صل على فاطمة و ابیها و بعلها و بنیها والسر المستودع فیها بعدد ما احاط به علمک

بیستم جمادی الثانی ، سال پنجم بعد از بعثت، ثمره روزیهای غیبی بر زمین خاکی تجلی نمود و زهره زهرا شکفته شد. خانه نورانی وحی محمد (ص) و خدیجه (س) به انوار ملکوتی فاطمه روشن گردید و از پدری پاک و مادری مطهر کودکی به دنیا آمد که عالمی را غرق در دریای بیکران کمالات خود نمود.

در مدت عمر کوتاه و با برکتش اعجاب و حیرت جهانیان را برانگیخت. اگر ملایک الهی به راز و رمز خلقت انســان آگاه بودند و می دانستند که از نسل آدم (سلام ا.. علیه) انسانی با این همه فضایل اخلاقی و صفات الهی پا به عرصه وجود خواهد گذاشت هیچگاه در محضر الهی سؤال نمی کردند که چرا آدم را می آفرینی، زیرا تصور آنان از انسان موجودی فسادانگیز بود. آنان از تمام صفات والای انسانی چون فاطمه (س) که مظهر کمالات است بی خبر بودند، همان کسی که در مقابلش به سجده افتادند و اکنون هم زهرا (س) مسجود و محبوب ملایکه است. روز ولادت زهرا (س) روز درخشش الگو و اسوه و آیینه تمام نمای سیمای انسان کامل، روز تولد بانوی نمونه اسلام همان زنی که مادر یازده انسان کامل و ستاره درخشان امامت است. در این روز سخن از ولادت ام الفضایل و سرآمد زنان جهان، نور چشم و پاره تن و میوه دل محمد (ص) است، همان کسی که درباره او فرمود: هرگاه مشتـاق بوی بهشت می شوم فاطمه را می بویم. در این روز سخن از طلوع خورشید همیشه تابان فضیلت و محور منظومه ستارگان امامت است.

وقتی فاطمه متولد شد شهرمکه و زمین از پرتو وجود او نورانی شد وجایی نبود که نور زهرا تابیدن نگیرد. ده حـوری در حالی که تشت ها و آفتابه های بهشتی پر از آب کوثر در دست داشتند وارد شدند. فاطمه (س) را با آب کوثر شستشو دادند، در پارچه های سفید و خوشبو پیچیدند، آنگاه زهرا به سخن آمد و شهادتین را جاری کرد و گفت شهادت می دهم که خدایی جز خدای یکتا نیست و پدرم پیامبر خداست. این چگونگی ولادت فاطمه (س) بود، طلوع خورشید درخشانی که همواره جهان را از پرتــــــو خویش روشنایی می بخشد و هرگز غروب نخواهد کرد.

منبع http://www.magiran.com