پالدا(دسر سنتی آذربایجان)

پالدا یک دسر قدیمی آذربایجان است.که تقریبا شبیه مسقطی میباشد.البته کمی شلتر و بدون روغن.این دسر معمولا با گردوی آسیاب شده سرو میشود که بسیار خوشمزه میشود.در تبریز و تا جایی که من میدونم در اکثر مناطق آذربایجان شرقی در شب چله از طرف خانواده داماد برای عروس خنچه برده میشود و این دسر هم معمولا وجود دارد.

دستور پخت در ادامه مطلب:

آش آبغوره یا بامادور آشی

آش آبغوره (آبقورا آشی) یا بامادور آشی (آش گوجه فرنگی) یکی از آشهای سنتی آذربایجان است که بسیار خوشمزه و مفید است. غوره و آب آن، از جمله موادی هستند که علاوه بر مصرف آنها به عنوان چاشنی غذا در آش‌ها، خورش‌ها و خوراک‌ها، خواص بسیاری مانند عطش‌زدایی، صفرابری و کاهش قند و کلسترول خون دارند.حتما بهتون توصیه میکنم این آش را پخته و درکنار خانواده از خوردن اون لذت ببرید.

دستور پخت در ادامه مطلب

قیقاناق(خاگینه)

قیقاناق از جمله غذاهای سنتی آذربایجان به حساب می آید که البته در بسیاری دیگراز مناطق ایران نیز پخت می شوند.قیقاناق به خاطر قرار گیری در زمره غذاهای شیرین در وعده صبحانه و همچنین افطار نیز صرف می شوند. وجود شیرینی و آرد در قیقاناق و قویماق(کاچی) بر تبرک و خوش یمنی آن در اعتقادات مردم این دیار افزوده و موجب قرارگیری آن در جایگاه ممتازی از سنتها و رسوم آنان گشته است. در این منطقه در اکثر مهمونی ها قیقاناخ سرو میشه.قیقاناخ آذری ها همون خاگینه است ولی همیشه شیرین تهیه میشود.برای شیره آن از شیره انگور یا شربت شکر استفاده میشه.خاگینه های اینجا تنوع زیادی دارن وتنوع اونها بخاطر مایع خاگینه و شکل پخت آن است.من سعی میکنم چند تا از اونا رو براتون بذارم.البته فعلا عکس یکش رو تو آرشیو عکسام دارم،دستور همون رو براتون میذارم این خاگینه بسیار سبک و اسفنجی میشه و خوشمزه.  

دستور پخت در ادامه مطلب.

فرشته ی سیب

تابلو میوه های بهشتی

قطعاتی از یک دل نوشته ی رنگی، کاش روزهایی بود که این تابلو رو میکشیدم.

بقیه عکسها را در ادامه مطلب ببینید.

عدس پلو مجلسی

من علاقه زیادی به آشپزی و صد البته تزیین غذا دارم. سعی می کنم تو این وبلاگ غذاهایی رو که بلدم براتون بذارم و بیشتر سعیم اینه که دستورغذاهای مخصوص آذربایجان و تبریز رو داشته باشم . چون عدس پلو یکی از غذاهای مورد علاقه منه.مخصوصا اگه خوش برو رو هم باشه به همین دلیل اولین پست آشپزی رو با عدس پلو شروع میکنم. این از عکسش دستورش رو هم تو ادامه مطلب ببینید.

عشق یعنی

السلام علیک یا فاطمه الزهرا ( سلام الله علیها )

 

 

عشق یعنی:

عشق یعنی دل سپردن در الست

از می وصل الهی مستِ مست 

عشق یعنی ذکر ناموس خدا

یا علی گفتن به زیر دست و پا 

عشق یعنی جلوه صبر خدا

شرم ایوب نبی از مرتضی 

عشق بر دلداده فرمان می‌دهد 

عاشق جان داده را جان می‌دهد 

عشق باعث شد که دل سامان گرفت

پشت درب خانه زهرا جان گرفت 

عشق یعنی انقلاب فاطمه

از کبودی چشم تار فاطمه 

عشق یعنی عشق ناب فاطمه

بیت الاحزان خراب فاطمه