حلوای نشاسته(nishasta taraye)

این حلوا رو من همیشه خونه دختر خالم خوردم،اما نمیدونم مربوط به کدوم منطقه آذربایجانه.با اینکه مواد زیادی نداره ولی خوشمزه میشه.اینبار دست بکار شدم و خودم درستش کردم. 

   روش پخت در ادامه مطلب

کوکوی لوبیا سبز تبریز

به جرات میتونم بگم کوکوی لوبیا سبز یکی از خوشمزه ترین کوکوهاست.این کوکو در تبریز خیلی طرفدار داره و اگه قرار باشه برای مهمونی کوکو درست بشه اولین گزینه است.این کوکو با مواد مختلقی درست میشه که معمول ترینش رو بهتون یاد میدم ،امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرین. 

 

 طرز تهیه در ادامه مطلب

کوفته تبریزی

هر وقت اسم تبریز و غذاهاش میشه اولین چیزی که به ذهن میاد کوفته تبریزیه.کوفته انواع واقسام زیادی داره و هر کشور و منطقه در خاورمیانه کوفته خاص خودش رو داره.علت تمایز این کوفته شاید استفاده از سبزی معطر و انواع مخلفاتی باشه که داخل کوفته گذاشته میشود. ر گذشته گوشت کوفته رو داخل یک هاون که به اون دیبه گفته میشده می کوبیدند و کم کم لپه رو به اون اضافه میکردند.گوشت رو انقدر میکوبیدند تا چسبندگی پیدا کنه.واقعا قدیمی ها چه زحمتی برای درست کردن غذا می کشیدند،اما امروزه با وجود انواع و اقسام لوازم برقی که کارها خیلی راحت کرده اما بازم بعضی وقتها میشنویم که بعضی ها میگن کوفته درست کردن سخته.واقعا که....

حالا اگه شما میخواین این غذای خوشمزه رو یاد بگیرید ادامه مطلب رو بخونید.

 

خورش سیب و آلبالو

سلام دوستای گلم.امروز براتون دستور یه خورشت خوشمزه رو میذارم .این خورش رو من از خانم کتابی عزیز وبلاگ آشپزی رنگین یاد گرفتم.خورش سیب و آلبالو یه خورش ترش و شیرینه و طعم خاص خودش رو داره.

لینکش رو میذارم که مستقیما از آشپزی رنگین این خورش رو یاد بگیرید.

کوکوی کدوی پنیری

این کوکو در عین اینکه با مواد خیلی ساده تهیه میشه خیلی هم خوشمزه است.میتونه یه شام سبک باشه.

 

تزیین آش

این هم چند مدل تزیین آش

  

 

مراحل تصویری این مدل تزیین آش رو میتونید تو این پست ببینید.

رنگ زرد از مخلوط کشک یا ماست با زعفران درست میشه.

 

 

یومورتا کوفته سی(کوفته تخم مرغ)

 

این کوفته یه غذای قدیمی آذربایجانه که با مواد کوفته تبریزی درست میشه اما بدون گوشت و برای انسجامش از تخم مرغ استفاده میشه و به همین دلیل اسمش کوفته تخم مرغه.مامانم میگه توی دستور اصلیش مثل کوفته سسش رقیق بوده و توش نون ترید میکردن.اما من یه کم بروزش کردم.امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.     

 

دستور پخت در ادامه مطلب

ته دیگ آردی

اگه تو خونه نون،سیب زمینی،کاهو وغیره واسه ته دیگ نداشتین، در واقع وقتیکه وضعیت یخچالتون بحرانیه این ته دیگ رو میتونین درست کنین.

 

   

 

  

 

دو قاشق آرد و نمک و کمی زعفرون آب کرده و کمی آب مخلوط کنید تا مخلوط به کمی رقیق تر از ماست بشه ته قابلمه روغن بریزید و بگذارید کمی گرم شود.مایع رو داخل قابلمه بریزید و کمی صبر کنید تا خودش رو بگیره بعد برنج رو روش بریزین و بگذارید دم بکشه.

نکته:میتونید زعفرون رو حذف کنید،یا کمی فلفل بریزید و میتونید کمی روی روغن، کنجد بپاشید و ته دیگ رو روش بریزید.خلاصه خیلی کارا میتونید بکنید.

  

تزیین سالاد فصل

یه تزیین ساده برای سالاد فصل

این هم یک مدل دیگه

خورش کرفس و لوبیا

خورش کرفس از انواع خورش های ایرانیه در این خورش می تونید تنها از خود برگ کرفس یا بهمراه جعفری و نعناع استفاده کنید.من معمولا به جای سبزی داخل خورش کرفس لوبیا میریزم.مطمئنا همتون خورش کرفس بلدید. خالی از لطف نیست این مدل رو هم تست کنید.