گل قند

سلام دوستان همراه، امروز با یک دستور خیلی خوب اومدم پیشتون، گل محمدی یا به قول ما ترکها قیزیل گول معرف حضورتون که هست، با این گلهای خوشگل و پرخاصیت مربا و شربت میشه تهیه کرد و در غذاهای زیادی به صورت ادویه استفاده میشه. یک معجون خیلی خوب به اسم گلقند تهیه میشه که خواص زیادی داره،گلقند یک فرآورده طب سنتی ایران است تعدادی از خواص این معجون رو در ذیل پست به نقل از باریج اسانس براتون میارم.

اول پست یه توضیحی بدم، کامنتها رو که جواب میدادم تعداد زیادی از دوستان که مربای گل محمدی رو بر پایه دستور سایت تهیه کرده بوده نوشته بودند که مرباشون تلخ شده، و از من شاکی بودند، دوستهای گلم من همیشه تاکید داشتم که دستورات سایت رو به دقت مطالعه کنید تا مشکلی در تهیه رسپی ها پیش نیاد، من در ابتدای پست توضیح داده بودم که برای مربا حتما و اینجا هم تاکید میکنم که حتما از گلهای آذربایجان برای تهیه مربا استفاده کنید، چون گلهای مناطق کویری مثل کاشان تلخ هست و برای تهیه مربا و شربت و امثالهم مناسب نیست و این گلها ایده آل هستند برای تهیه گلاب، اگر بخواهیم تلخی اونها رو بگیریم دیگه عطر و طعمی برای تهیه مربا و شربت نمی مونه، اینجا هم باز میگم گل کاشان برای تهیه این رسپی مناسب نیست.

لقمه های پنیر و سبزی

این نونهای خوشگل و خوشمزه برای افطار و صبحانه گزینه مناسبی هست، برای خمیر این نونها من از خمیر نان گل که در سایت هست استفاده کردم، از خمیر پیراشکی هم میشه استفاده کرد. (با کلیک روی نان گل و یا خمیر پیراشکی وارد صفحه مربوط بشید)

من با یک خمیر چندین مدل از این نونها درست کردم.

شربت گل محمدی با گل تازه

شربتها از بهترین نوشیدنی ها در فصل گرما و ماه رمضان هستند، البته به شرطی که خیلی سرد و تگری نوشیده نشه، مخصوصا در زمان افطار که برای بدن مضر خواهد بود. شربت گل محمدی هم بخاطر عطر و طعم و خواص بی نظیری که داره می تونه تاثیر زیادی در افزایش میزان شادی و نشاط داشته باشه، این شربت برای عملکرد قلب هم بسیار مفید هست. شربتها میتونند جایگزین بسیار خوبی برای نوشابه باشند، این شربت رو میتونید با کمی خاکشیر یا تخم ریحان و یا کمی آبلیمو هم مخلوط کرده و نوش جان کنید.

خاگینه هویج

این خاگینه حالت پفکی نداره ولی عطر و طعم عالی داره، خیلی راحت درست میشه، توصیه میکنم حتما امتحان کنید.

نان رمضان تبریز

سلام دوستان جان اومدم با یه پست خوشمزه و درخواستی از طرف بیشتر شما، نون مخصوص که تو ماه رمضان در همه قنادی های تبریز پخته میشه و هر چی از عطر و طعمش بگم کم گفتم. من رسپی های زیادی رو برای نان رمضان امتحان کردم ولی هیچکدام اونی نشده که میخوام، از قدیم گفتن کوزه گر که فوت گوزه گریش رو نمیگه، قنادی ها هم فوت آخر کارهاشون رو لو نمیدن. این رسپی که براتون میگذارم نزدیکترین دستوری هست که تا بحال امتحان کردم. این رسپی قبلا از طریق یکی از دوستان بهم فرستاده شده بود و میخواستم سر فرصت امتحان کنم که توی اینستا دیدم دوست خوبم سمیه جان این نون رو با این رسپی پخته و انصافا خیلی خوب در اومده. با دیدن پستش گفتم دیگه باید حتما امتحان کنم ، البته بر اساس تجربه های قبلی تغییراتی در این دستور دادم و انصافا هم از رسپی های قبلی بهتر جواب گرفتم. برای افطار حتما بپزید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید.

برشتوک نخودچی

همیشه ماه رمضان برای من پرخیر و برکت بوده و هست، خیلی از کارهای عقب مونده رو به برکت این ماه انجام میدم، خیلی وقت بود میخواستم یه سر و سامانی به سایت بدم ولی نمیشد، ولی به خاطر این ماه عزیز و گل روی شما دوستان همیشگی عزمم رو جزم کردم تا دوباره سایت راه بیفته. نزدیک به پونصد تا کامنت جواب داده نشده دارم که به مرور باید جوابشون رو بدم، مجبورم جوابها رو مختصر و مفید بدم ، تو خیلی از کامنتها از من تشکر کردین که این کامنتها برام خیلی با ارزش هست و مایه دلگرمی من برای ادامه کار، نمیتونم جواب تک تک محبتهای شما رو بدم، از همینجا از همتون برای حضور گرمتون توی سایت تشکر میکنم. دوستتون دارم دوستای خوبم

آمار و گزارش‌ها

حلیم بادمجان

سلام دوستان نازنینم، ماه پرخیر و برکت رمضان رو خدمتتون تبریک و تهنیت عرض میکنم. بالاخره بعد از مدتها تونستم سراغ سایت بیام و با یه پست خوشمزه که تو این روزها میتونه گزینه خوبی باشه در خدمتتون باشم.

این غذای خوشمزه رو من از یک دوست اصفهانی یاد گرفتم واقعا خوشمزه میشه، شما هم امتحان کنید.

سالاد لوبیا سبز (سوفله لوبیا سبز)

سلام دوستان نازنینم. خیلی وقته از سایت دور افتادم، امروز اومدم سایت رو با چند تا دستور خوشمزه سایت رو نو بکنم، متاسفانه بخاطر کمبود وقت فرصت پاسخدهی به کامنتها رو ندارم و بخاطر این مساله خودم خیلی ناراحت هستم ولی با شرمندگی فعلا برام مقدور نیست پاسخگوی کامنتهای شما باشم.

اولین دستور یک غذای سرد هست که میشه به عنوان پیش غذا یا شام مصرف بشه. این دستور رو از دوست هنرمندم لیدی الهام عزیز یاد گرفتم، ممنونم ازش بخاطر این رسپی بسیار خوشمزه و عالی

کیک صبحانه

سلام به روی ماه همه شما نازنینا. جونم براتون بگه دیشب نشستم تا تعدادی از کامنتها رو جواب بدم و این کیک رو پست کنم، برای پیدا کردن یکی از مطالب قدیمی سایت تو نت یک سرچ کردم، چشمتون روز بد نبینه در یک سایت پربازید که از همین طریق هم حسابی پول به جیب مبارک می زنند تعداد زیادی از دستورالعمل های اسراء فود رو کامل توی سایت کپی کرده بود، چیزی که بیشتر اعصابم رو خورد کرد، دستکاری عکسها بود، قشنگ لوگوی سایت رو از روی عکسها پاک کرده بود، واقعا دیگه اعصابم خورد شد و دیگه نتونستم هیچ کاری بکنم، دلم از این می سوزه که من اینهمه وقت و پول و انرژی برای سایت میگذارم، ولی اونها خیلی راحت از زحمات امثال من استفاده میکنند، امیدوارم روزی برسه که همگی خودمون رو پایبند به رعایت قوانین اخلاقی و انسانی بدونیم، اگر هم بعضی ها پایبند نباشند قانون بتونه این کار رو بدرستی انجام بده.

خب دیگه گله گذاری بسه بریم سراغ دستور آشپزیمون
این کیک خیلی خوشمزه و خوش عطره، خیلی هم خوش قلقه و درست کردنش خیلی آسونه

موساکا Moussaka

سلام خدمت همه دوستهای نازنینم بعد از یک غیبت طولانی، تو این مدت که نبودم کامنتهای شما منبع انرژی و دلگرمیه من بود، هر وقتی فرصتی برام پیش اومده سعی کردم کامنتها رو جواب بدم ولی تعداد زیادی کامنت جواب داده نشده هست که امیدوارم بزودی بتونم همشون رو جواب بدم.

بریم سراغ غذای امروز،موساکا به انگلیسی moussaka که  از mousakás یونانی گرفته شده است(μουσακάς)، و در ترکیه  musakka گفته میشود، که اصل این کلمه از musaqqa'ah عربی (مسقعة) به معنی "سرد" مشتق شده است. موساکا غذایی هست متعلق به کشورهای شرق اروپا من جمله یونان، اوکراین، بوسنی و ترکیه ولی ریشه اصلی این غذا متعلق به کشورهای عربی است. در هر کدام از این کشورهای به شیوه متفاوتی تهیه و سرو میشه، در ترکیه یک غذای سرخ شده است شبیه گزاتمای ما آذری ها که با ماست خورده میشود، در کشورهای عربی همانطور که از اسمش پیداست بصورت سرد سرو میشود.

اما موساکای یونانی بصورت عمده از بادمجان سرخ شده و گوشت که بصورت لایه لایه چیده میشود و به همراه سس بشامل پخته میشود، در بعضی از موارد کدوی و سیب زمینی ، قارچ و گاهی هم از خرده نان استفاده میشود. در گیاهخواران گوشت و لبنیات حذف میشه و با بادمجان و سس گوجه و خرده نان درست میشود.