ترشی لوبیا سبز
این ترشی رو که می بینید خیلی راحت و با مواد کم درست میشه، ولی طعم بی نظیری داره و خیلی زود هم آماده میشه. اگه ترشی دوست دارید حتما امتحانش کنید.
مواد لازم:
لوبیا سبز 1 کیلو
شوید خرد شده 1 پیمانه
سیر نصف بوته
فلفل قلمی تند چند عدد
نمک 1 قاشق مرباخوری
سرکه به مقدار لازم
طرز تهیه:
لوبیاها رو بند انگشتی خرد کنید و بشویید و بگذارید تا کمی بپزه و نرم بشه، زیاد نباید پخته بشه.
لوبیاها رو داخل صافی بریزید و روش یک دستمال تمیز بکشید و بگذارید 5،6 ساعت بماند تا آبش کاملا خشک بشه.
شوید رو بشویید و خورد کنید و اون رو هم روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا کمی نیمه خشک بشه. این کارها برای اینه که اگه مواد ترشی آب داشته باشه ترشی زود کپک میزنه.
سیر و فلفل رو نگینی خرد کنید.
داخل یک شیشه که تمیز شسته و خشک کرده اید یک لایه لوبیا و روی اون رو شوید و سیر و فلفل بریزید، این کار رو تکرار کنید تا شیشه پر بشه.
سرکه و نمک رو مخلوط کنید و شیشه رو با این مخلوط پر کنید.و در شیشه رو محکم ببندید این ترشی یک هفته ای آماده میشه.
مقدار نمک رو باید تست کنید چون دقیق نمیشه گفت وقتی سرکه رو داخل شیشه ریختید شیشه رو تکون بدید بعد بچشید باید کمی شور باشه چون لوبیا و سایر مواد نمک رو به خودشون میکشن.
محبوبه