فهرست تصویری موضوعات وبلاگ

گیردکان قیقاناقی (خاگینه گردو)

سلام دوستای گلم طاعات و عبادات قبول حق، امروز با یه خاگینه خوشمزه اومدم، خاگینه گردو که هم بسیار خوشمزه ست و بسیار مقوی
ماده اصلی تشکیل دهنده خاگینه تخم مرغ و آرد هست که گاها شور و اکثرا شیرین تهیه میشه. برای شیرین کردن خاگینه گذشتگان از دوشاب (شیره انگور) شیره خرما یا عسل استفاده میکردند. برای این خاگینه هم میتونید از هر کدوم از اینها استفاده کنید و همچنین میتونید از شربت بار(شیره شکر) استفاده کنید.
بریم سراع رسپی

کوکوی لوبیا سبز مجلسی تبریز

سلام دوستان نازنینم، طاعات و عباداتتون قبول حق باشه. کوکوی لوبیا سبز از جمله پیش غذاهای بسیار خوشمزه و معروف تبریز هست که در ماه مبارک رمضان سر سفره های افطار طرفدار زیادی داره. قبلا آموزش این کوکوی خوشمزه رو بهتون آموزش دادم ، این هم لینکش کوکوی لوبیا سبز

اینبار این کوکو رو مجلسی پختم، کار خاصی نداره، کوکو رو طبق روشی که آموزش دادم تهیه کنید.

برای بقیه اموزش برید ادامه مطلب

کیک خیس شکلاتی

سلام سلام دوستان خوب و همیشگی سایت، امیدوارم ایام به کام و همیشه دلتون شاد و لبتون خندون باشه. بعد از یک غیبت طولانی با یه رسپی فوق العاده اومدم.

هر چقدر از خوشمزگی این کیک بگم باز کم گفتم، برای امثال من که عاشق شکلات هستند یک گزینه عالی هست، هم بافت کیک که تو دهن آب میشه و هم رویه شکلاتیش که طعم فوق العاده ای داره

بریم سراغ رسپی

چای ماسالا

جمعه عصر که خونه هستم مامان چای دم نمی کنه، وظیفه منه که نوشیدنی درست کنم، از اونجایی که تبریز چند روزه زمستان شروع شده یه نوشیدنی با طبع گرم بدن رو گرم میکنه، چای ماسالا یک چای اصالتا هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه می شود. چای ماسالا با وجود ادویه های طبع گرم برای فصل سرما نوشیدنی مناسبی هست. چای ماسالا در کشورهای اروپایی و خصوصا آمریکایی طرفداران بسیار ریادی پیدا کرده است.

مواد لازم:

 (برای دو نفر):
• میخک 6 عدد
• هل سبز 4 عدد
• چوب دارچین 1 عدد
• زنجبیل 2 حلقه یا یک قاشق مرباخوری پودر زنجبیل
• پودر رازیانه 1 قاشق مرباخوری
• آب 2 پیمانه
• شیر2 پیمانه
• چای سیاه 1 قاشق مرباخوری
• عسل به مقداری که چای شیرین بشه

طرز تهیه:
میخک، هل سبز، زنجبیل یا پودر زنجبیل، رازیانه رو داخل شیر جوش یا قوری استیل بریزید و دو پیمانه آب روش بریزید بگذارید به جوش بیاد و یک ساعت بگذارید دم بکشه.

بعد چای رو بریزید و پنج دقیقه دگ هم دم کنید.  چایرو از صافی رد کنید.

نصف فنجان رو با چای و باقی فنجان رو با شیر داغ پر کنید و با عسل شیرین کنید.
می تونید ادویه ها رو پودر کنید، در اینصورت در عرض ده دقیقه چای دم می کشه.

کیک آپساید داون موز

سلام دوستهای نازنینم، عیدتون مبارک، امروز براتون عیدی دستور پخت یک کیک خیلی خوشمزه رو آوردم.

کیک های میوه ای از جمله کیک های خوشمزه و پرطرفدار در دنیاست، قبلا چند مدل کیک میوه ای در سایت آموزش دادم، کیک هویج و سیب، کیک هویج و گردو و کیک سیب و دارچین . از بین کیک های میوه ای کیک های کاراملی میوه ای یا کیک های آپساید داون (وارونه) جایگاه ویژه ای دارند. در آرشیو سایت میتونید دو مدل کیک وارونه رو پیدا کنید. کیک آپساید داون هلو و کیک آپساید داون آناناس. امروز با دستور پخت کیک آپساید داون موز اومدم که بسی خوشمزه و مطبوع هست.

مواد لازم:

تخم مرغ 3 عدد

آرد دو لیوان

شکر یک لیوان

شیر یک لیوان

روغن مایع نصف لیوان

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

نمک یک پنسه (مقداری که بین دو انکشت برداشته میشه)

شکر برای کارامل 2/3 لیوان

موز کاملا رسیده 3 عدد

اختیاری: از میزان آرد سه قاشق کم کنید و سه قاشق نشاسته ذرت رو جایگزین کنید تا کیک ترد تر و پوک تری داشته باشید.

طرز تهیه:

اول به نکاتی که میگم قبل از پخت کیک دقت کنید، بعد شروع به پخت کنید.
همه مواد رو یکی دو ساعت قبل در خارج از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسند.
مواد رو به دقت اندازه گیری کنید.
آرد و نشاسته و رو با هم سه بار الک کنید. بکینگ پودر و نمک رو هم اضافه کنید.
 فر رو با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

شکر رو داخل قالب بریزید و روی شعله ملایم بگذارید.
موقع درست کردن کارامل نباید شکر رو هم بزنیم، شکر کم کم شروع به ذوب شدن میکنه.
دقت کنید که شکر سریع میسوزه و تلخ میشه، شعله باید خیلی کم باشه.

دقت کنید که کارامل خیلی داغ هست مراقب باشید نسوزید.

وقتی شکر ذوب شد موز ها رو از طول برش بزنید و از قسمتی که برش خورده روی کارامل بچینید

تخم مرغ و شکر و وانیل رو انقدر بزنید تا کشدار و کرمی بشه.

شیر رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.

روغن مایع رو اضافه کنید و باز یک دقیقه هم بزنید.

مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله داخل مایع کیک الک کنید و فقط در حدی که مخلوط بشه با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. یا اینکه با همزن برقی چند دور هم بزنید تا یکدست بشه.

مواد رو داخل قالب بریزید. برای اینکه وسط کیک گنبدی نشه، مواد رو از کناره داخل قالب میریزیم نه از وسط

باید یک سوم قالب خالی باشه تا جا برای پف کردن داشته باشه.
به مدت 45 تا 50 دقیقه تا وقتی که خلال دندان را داخل کیک فرو می کنیم تمیز خارج بشه.
 بعد از خارج کردن از فر به مدت یک ربع صبر میکنیم تا کمی خنک بشه، بعد برمیگردونیم.

خورشت داوود پاشا

باید اعتراف کنم اولین باری که رسپی این خورشت رو خوندم بنظرم مزخرف اومد.😁 ولی خب باید امتحانش میکردم😉 آخه وقتی یه چیزی وارد این کله میشه تا عملی نکنم اصولا راحت نمیشم و اینگونه بود که دست بکار شدم و خورشت رو آماده کردم، بازم اعتراف کنم که از خوردنش با برنج ایرانی و تهدیگ واقعا لذت بردم😋

این خورشت متعلق به کشور ترکیه است و به فسنجان ترکیه ای هم شهرت داره بسیار ساده درست میشه و علاوه بر اون میتونه برای تغییر ذائقه و تنوع دادن به سفرمون گزینه خوبی باشه. اگه طعم فسنجان رو دوست دارید از این خورشت هم خوشتون خواهد اومد.

نان جو

بچه که بودم تو کارتونها وقتی نونهای حجیم رو با سوپ می خوردن من دلم ضعف میرفت، آرزوم بود ما هم از این نونها داشته باشیم، حالا با رسپی این نون خوشمزه در خدمتتون هستم.

کوکوی مرغ

امروز به خودت قول بده هیچ نوع حال و هواى بدى را تحمل نکنى..
تو در انتخاب افکارت قدرت دارى

پس فقط

حال و هواى خوب رو انتخاب کنید...

سلام علیکم دوستهای نازنینم، عصر آدینه تون بخیر و خوشی، امروز اومدم با رسپی یه کوکوی خوشمزه، امیدوارم تهیه کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.

کیک آپساید داون آناناس

کیک های میوه ای جزو کیک های مورد علاقه من هستند، و وقتی این کیکها کاراملی هستند طعم بهشت میدن، هر چقدر از خوشمزگی این کیک ها بگم بازم کمه، کیک آناناس هم که معرکه است. تو سایت چندین مدل کیک میوه ای آموزش دادم، کیک هایی که لایه ای زیرین اونها با میوه و کارامل هست به کیک های upside down  یا همون کیک های وارونه معروف هستند، از کیک های پایه با لایه زیرین انواع میوه مثل موز، سیب، هلو، آناناس، گلابی و خیلی از میوه های دیگه میتونید این کیک های خوشمزه رو درست کنید. من از پایه کیک کره ای استفاده کردم.

حالا بریم سراغ رسپی

مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
شیر 1 لیوان
شکر 2 لیوان
آرد 2/5 لیوان
نشاسته ذرت نصف لیوان
کره 65 گرم
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
کمپوت آناناس
آلبالو یا گیلاس
برای کارامل:
شکر 2/3 لیوان
کره یک قاشق غذاخوری

ملکه بادام

سلام دوستهای نازنینم. سال نو رو خدمتتون تبریک میگم، اولین پست امسال اختصاص میدم به یک شیرینی خوشمزه، ملکه بادام واقعا ملکه هست چون بسیار خوشمزه است.